| 索 引 号： | lfbazhousjyj/2020-01044 | 主题分类： | 教育 | 发布机构： | 市教育和体育局 |
| 发文日期： | 2020-10-29 | 文 号： | 有 效 期： | 有 效 | |
| 名 称： | 霸州市教育和体育局关于进一步做好学校食品安全工作的通知 | ||||
| 霸州市教育和体育局关于进一步做好学校食品安全工作的通知 | ||||
| 发布机构：市教育和体育局 发布日期：2020-10-29 | ||||
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各乡镇（区、办）文教室、中学，市直学校、幼儿园： 近期，多地相继发生了学生（幼儿）由诸如诺如病毒感染引起的食源性疾患，导致学生（幼儿）出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、胸闷等症状，给学生（幼儿）身心健康带来较大影响。为深入贯彻落实省、市领导批示指示要求，深刻汲取教训，举一反三，坚决避免出现类似问题，确保各类学校幼儿园的食品安全，现就进一步做好学校食品安全工作提出如下要求，请务必认真抓好贯彻落实。 一、落实学校食品安全校（园）长负责制。严格实行食品安全校（园）长负责制，建立健全学校食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位食品安全要求，及时组织排查食品安全隐患，防控食品安全风险。 二、全面彻底排查整治食品安全问题隐患。认真分析学校食品安全风险因素和风险点，有针对性地制定明确、可操作的风险防控要求并严格落实，定期开展学校食品安全排查，建立排查清单、制定排查计划。学校食堂每周至少开展一次食品安全排查，每年春、秋季学期开学前，期中期末、高中考期间开展学校食品安全专项排查，制定排查工作台帐、列出问题清单，对发现的问题及时整改复核到位，确保整改效果。 三、规范加工制作行为。建立食堂从业人员培训考核档案，每半年至少对从业人员进行一次培训考核，促使其全面掌握和严格落实各项食品安全要求。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到食品烧熟煮透、生熟食品分开存放、餐具用具清洗消毒彻底、按规定的温度和时间配送食品等。 四、严格食堂从业人员卫生要求。组织食堂从业人员定期进行健康检查，督促食堂从业人员严格执行食品安全管理制度。 五、建立学校相关负责人陪餐制度。中小学幼儿园要制定陪餐制度和陪餐计划，每餐由学校领导陪同学生一起就餐，陪餐领导餐前应进入食堂后厨对食堂环境卫生、设施设备、人员健康、加工制作过程、饭菜质量等进行检查，餐后做好陪餐记录。 六、全面推行学校食堂“明厨亮灶”。通过将视频信息接入学校或教育行政部门网页、APP以及第三方平台等方式，实现“互联网+明厨亮灶”。学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”随机抽查食堂食品安全状况，及时发现食堂食品安全问题，及时予以纠正，鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”，参与学校食堂的监督，实现“看得见”监督。 七、强化校园食品安全监督管理。落实属地管理责任，增强工作责任感和使命感，加强与市场监管和卫生健康等部门之间的协调联动和信息共享，共同研究解决问题，及时排查隐患，消除食品安全风险，确保工作取得实效。 八、及时报送信息。全面修订完善突发事故应急处置预案，发生食品安全等事故迅速处置、及时报告，不得迟报、瞒报和漏报。 霸州市教育和体育局 2020年10月27日
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